2024-01

あんこ嫌いが好きに？実はわたくし。独身時代はなぜかあんこが大の苦手。務めていた会社で鏡開きの時、女性社員でぜんざいを作る習慣があったんです。嫌いな私にとっては地獄のような時間。とにかくあの匂いを嗅いだだけで緑茶3杯はいけるって感じだったんで...

蒸しパンとは？蒸しパンとは、蒸し器で生地に熱を加えて、膨らませたおやつ感覚で食べれるパンのようなもの。少し小腹がすいたときに重宝しますね。昔は蒸し器で作ってたんだと思いますが、我が家はレンジで！蒸しパンを黒糖で！わざわざ黒糖で作る必要ある?...

黒糖で黒蜜作ってみたミネラル豊富な黒蜜。固形なら、冷蔵庫に保管して、その都度、飴玉のように少しほうばるのも美味。たまにわらび餅が食べたくなって購入すると、きな粉は定番でついていることが多いですね。黒蜜も入っていたり、もうかけてあったりするこ...

一般的に”砂糖”って原材料を見るとほとんどが”砂糖”の表記。コレ”白砂糖”だよね。といっても白砂糖は添加物じゃあないでしょう。（苦笑）何回もいうけど白砂糖にはミネラルはほとんど入ってないんだって。私が砂糖を買うならきび砂糖！やっぱり私的には...

福岡・博多名物「がめ煮」いわいる筑前煮。いろんな根菜と、肉を小口切りにして、醤油ベースのだしでじっくりコトコト炊いて、野菜にしっかり味をしみこませる。うちは圧力鍋で炊いてます。時短で、しかも食材が柔らくて食べやすくなります。”がめ煮”冬は特...

スポンジケーキのお砂糖は？今まで、自分でスポンジケーキを作るようになって、グラニュー糖・白砂糖・てんさい糖と試してきましたが、今や定番はきび砂糖。スポンジの色が若干薄茶色いかな～。でもほとんど気にならない。それに生クリームやフルーツでデコレ...

無添加生活を始めるまではごくごく普通の”食塩”を使ってました。健康に気を配るようになってやはり目につくのは高血圧とか、動脈硬化だとか、食塩のとりすぎで引き起こす健康リスク。みそ汁なんかでも”減塩”というフレーズをみかけ、自己満で購入してまし...

黒砂糖ってどんなものに使うの？ちょっと甘いものがほしい・・・口さみしいときは茶請けに最適。また、粉の黒砂糖は、お菓子作りに大活躍。もちろん料理にもOK。一見、見栄えよくカラフルで形もよくて、持ち運びに便利な飴などありますが、実は添加物がいっ...

てんさい糖とは？その名の通り、”てんさい”から作られたお砂糖。”てんさい”は”ビート”とよばれることも。我が家ではきび砂糖を主に使いながら、時折このてんさい糖に切り替えて使ってます。てん菜(ビート)100%で作られたお砂糖で、色は茶色いもの...

お砂糖の選び方は？ずばり砂糖は色のついたものをえらぶべし！わが家は上白糖（白砂糖）から茶色いお砂糖に変えました。まず使ったのは「きび砂糖」サトウキビからできたお砂糖でミネラル分が多く含まれています。ちなみに茶色い砂糖といえば「三温糖」があり...