黒糖で！わらび餅にかける黒蜜つくってみよう

ミネラル豊富な黒蜜。

固形なら、冷蔵庫に保管して、その都度、飴玉のように少しほうばるのも美味。

たまにわらび餅が食べたくなって購入すると、きな粉は定番でついていることが多いですね。

黒蜜も入っていたり、もうかけてあったりすることもありますね。

ですが、私だけでしょうか!?

黒蜜すくなっ！！

それで、今は黒みつ自分で作って、黒みつだけ瓶に入れて冷蔵庫に保管してます。

大量には使わないので、口の狭い瓶に保存しておくと便利ですよ。

わらび餅だけでなく、アイスクリーム、ホットケーキ、パウンドケーキなどにちょっとかけると、洋風から和風の味わいに変身。

味変して2倍の楽しみができますよ。

味変すれば、飲み物もまた、コーヒー・紅茶から、緑茶にして味わってもいいですね。

それでは、黒蜜を自分で作ってみましょう。

黒糖で黒蜜作ってみた

事前準備（保存するビンを煮沸消毒）

1. 保存するビンをきれいに洗う
2. ビンとふたがきれいにつかるくらいの水を入れて沸騰させる
3. 沸騰したらそのまま10分煮沸する
4. キッチンペーパーや清潔な乾いたふきんの上に、瓶とふたを逆さまにして、おいて乾かす

煮沸消毒することによって長期保存が可能に。

消毒していないビンを使うと、せっかく作ったものも中身が腐ったり、カビが生えてしまうことも。

台無しにしないためにもしっかり行いましょう。

黒蜜をつくろう

材料

• 黒砂糖（粉Ver.）　100g
• きび砂糖　30ｇ
• 水　100㏄

作り方

1. 鍋にすべての材料を入れ、中火よりやや弱火にかけて木べらで優しく混ぜる。
2. 粒があれば木べらでまんべんなくつぶす。
3. 煮立ったらアクをとり、少しとろみが出るまで煮詰める。　※煮詰めすぎないように
4. 火からおろし、荒熱をとる。
5. 煮沸した瓶に入れて、冷めたら冷蔵庫へ

注意すること

• 黒蜜は荒熱をとる程度でビンに移しましょう。

冷えすぎると、少し固まった状態になりスムーズにビンにはいりません

また、瓶の口が狭すぎても、入れるときに面倒。

ビンの口は直径3センチ前後あったほうがいいかも。

• 黒砂糖は固形でもOK

固形の時は、あらかじめ包丁でざく切りにしておきましょう